?帶皮壓榨花生油與不帶皮壓榨的不同之處在哪？其實很簡單，帶皮花生的壓榨，花生干濕必須合適，一般剝?nèi)セㄉ馄ぃㄉ梢杂檬执耆ゼt皮，可以壓榨，花生壓榨兩遍即可。花生過濕，壓榨時產(chǎn)生響聲，應(yīng)將花生重新烘干或曬干。 如榨帶皮花生出餅不順利，加大
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蒸炒的要求隨蒸炒方法的不同而異。現(xiàn)將“潤濕蒸炒”和“加熱—蒸坯”兩種蒸炒方法的蒸炒要求分述如下： 1.“潤濕蒸炒”的要求 （1）高水分蒸坯，低水分壓榨高水分蒸坯是我國油脂工業(yè)戰(zhàn)線廣大職工總結(jié)出來的操作經(jīng)驗。這個經(jīng)驗對提高出油率，特別是提
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乳化現(xiàn)象及其處理 水化過程中，若加水量過多，過快，不勻或攪拌快以及油水溫差懸掛殊，局部磷脂吸水過多，都可能發(fā)生乳化現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)乳化，立即停止攪拌，并根據(jù)乳化程度，采用加熱，灑細食鹽或明礬、水玻璃等電解質(zhì)溶液來破乳化。一般根據(jù)小樣試驗情
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首先,看榨油機漏的是什么渣，根據(jù)榨油機的特性去判斷，如果冒渣是細絲狀，一般情況下是正常的。其次,如果榨油機冒渣成片狀，通常為榨油機元排壓絲沒有壓緊也可能是元排磨損嚴重造成在油眼磨損處出現(xiàn)片狀。沒有什么東西是完美的，所以設(shè)備也會有壞掉的時候，
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